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 ブルーベリーの収穫  -  2010.07.04.Sun / 09:39 
オニールの房取り(座敷童さんの真似です。)
P1050680.jpg

オニール 772g ザルてんこもり(ザル小ですが)前回の224gとの合計で996g 1鉢で1kg達成。
P1050687.jpg

レカ 299g
まだ少し通路側を残してあります。
お客様用です。
P1050685.jpg

プル 242g
酸味が効いて美味しいです。
少し早取りも混ぜて、酸味強調用です。
レカとプルのmixジャムを作りたいです。
P1050692.jpg

ダップリンとパトリオットで117g  レビール(前回の残り) 126g 前回との合計で624g
ダップリンとパトリオットは生食でさほど美味しくありませんでした。
P1050693.jpg

早速ジャム作り。
1.オニール 600g グラニュー糖25% レモン果汁半分 超柔らかめのブルーベリーソース風仕上げ

2.オニールとダップリン、パトリオット、レビールのMIXで500g グラニュー糖25% レモン果汁半分 柔らかめ仕上げ

柔らかめ仕上げは、シャモジで混ぜていて鍋底2mmほどにトロミ感を感じたら、すぐに火を止めます。
鍋全体にトロミを感じるようになって、火を止めたのでは、超固めのジャムになってしまいます。

1.はオニールだけあってジャム(ソース)にも甘味があります。
牛乳に溶かして飲むと最高です。

2.のMIXは風味が良くなりました。
柔らかめ仕上げなので、トーストに伸ばしやすく、粒々の形が残って噛み潰すと果汁が出て、美味しさが口いっぱいに広がります。


No.870 / [ブルーベリー]収穫 / COM(18) / トラックバック(-) / PAGE TOP△

正にザル一杯、沢山採れましたね~(^^)1鉢で1キロも採れれば、我家では十分です。何年後になるのやら(^^)
鉢サイズはどれ位ですか?

★ From かいづ
2010.07.04.Sun / 11:49 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

なんとか1鉢で1キロ採れました。初めてのことです。
現在25㍑鉢です。
昨年10月に25㍑鉢に植え替えた時の様子は下記です。
http://blueclema.blog62.fc2.com/blog-entry-768.html

現在樹高110cm、横幅最大個所で110cmです。
鉢間隔は1mあればなんとかなります。

かいづさん宅もすぐですよ。

★ From ブルーマチス
2010.07.04.Sun / 20:03 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

オニール沢山収穫できましたね。
私は2粒食べましたよ(笑)甘くて美味しいですね。
うちのオニールも早く大きくしてキロ単位の収穫したいです。
レカは腐るほど収穫できるんですがね・・
私も今週キロ単位の収穫しますよ~

★ From akimi
2010.07.04.Sun / 22:28 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

すごいですね。1Kgですか!
早く摘み取りたいです。(まだまだかな・・)
ジャムの写真がみたかったです。
「柔らかめ仕上げ」どの程度かなと思いました。
機会があれば載せてください。


★ From TLY
2010.07.05.Mon / 07:55 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

オニールは我が家の稼ぎ頭になりました。
来年はレカの花芽を多めに残して、(1枝に3~4個かな)キロ収穫を狙いますよ。

★ From ブルーマチス
2010.07.05.Mon / 08:54 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

ジャムの写真は違いが写せたら追加しておきますね。
「柔らかめ仕上げ」は平板のジャムスプーンでかろうじてすくえますね。
トーストにジャムを乗せて広げると液体部分はトーストにしみ込んでいきます。
ジャムを塗るのは、押しながら伸ばす感覚でなくて、力を入れずに広げる感じでです。

「超柔らかめ仕上げ」は平板ではすくえなくて、スプーンですくいます。

TLYさんもジャム作りの時、思い切って早めに火を止めてみてください。
市販品とは違う美味しいジャムが完成しますよ。

★ From ブルーマチス
2010.07.05.Mon / 09:05 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

オニールの房取りや1kgの収穫、自家製ブルーベリージャムなんて、まさに私の夢。
今年は生長重視で味見程度の収穫しかありませんが、来年はどれだけ収穫できるか楽しみです。

★ From yuyu
2010.07.05.Mon / 11:17 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

爺の所ではオニールは疎らで房取りまで行きません。
でもここまで待つと本来の味が強く出てきますね!

★ From 座敷童
2010.07.05.Mon / 14:04 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

果粉が傷付かない様に一粒ずつ丁寧に摘みとっていますね。
我が家のザルから鍋に直行では芸が無さ過ぎますわ(^_^;)

1本の苗木で多くの果実が収穫出来れば品種毎に
どんな味のジャムが出来るか検証して見たい気も有りますが、
まぁそんな大量収穫はまだ先です。
御自宅、目の前での摘み採りですからタイミングはバッチリ!?ですねぇ。

★ From ぴん
2010.07.05.Mon / 19:41 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

生長重視は非常に大事ですね。
来年の収穫が楽しみですね。

生長する鉢はぐっぐっと大きくなりますからね。
今現在元気な新梢を伸ばしていない鉢は、元気がない鉢ですね。
どうも経験から元気がない鉢は、植え替えなどしてやっても、来年も再来年も元気になってくれないです。

★ From ブルーマチス
2010.07.05.Mon / 20:04 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

房取り、一度はやってみたかったです。
オニールはいつまで待っても、果柄が赤くならないのが多いですね。
甘味は充分あります。

★ From ブルーマチス
2010.07.05.Mon / 20:07 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

写真撮影まではできるだけ、何度も指先で触らないようにしています。
摘み取り園主の話では、摘み取って農協など納める場合の100g単価と、摘み取り食べ放題でのお持ち帰り100g単価では、かなり差を設けているらしいです。

農協に納める場合、見た目の綺麗さ、粒の揃い、異物(果軸など)混入など気を使うらしいです。

目の前ですが、雨後、晴れて二日目などと待ちすぎると、落果裂果がありますので、簡単でもないです。

ぴんさんの果樹園は離れていますから、会いに行ける日はそわそわして嬉しいでしょうね。

★ From ブルーマチス
2010.07.05.Mon / 20:20 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

品種ごとのジャムが作れるなんて夢の様ですね。
我が家は、まだまだ先の様ですが、ブルーマチスさんの様に品種別ジャムやソースを作ったものを味わってみたいですね~。

★ From Reveille
2010.07.06.Tue / 17:38 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

品種別ジャムは楽しみです。
我が家もハイブッシュ系での品種別は今年が初めてです。

昨年は結局mixが美味しかったです。
今年はレカとプルのmixジャムに期待しています。
ジャムはやはり酸味系で作った方が私は美味しいです。

★ From ブルーマチス
2010.07.07.Wed / 11:18 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

ザルいっぱいの収穫、羨ましいです!
我が家ではヒヨドリ被害がひどく、まだ青いううちからつついておとされ、ネットをしたものも色付いてくると上からつつかれでめちゃくちゃです。
昨年は被害のなかったブラックベリーまでつつかれる始末。狭い敷地の通路にネットを張り巡らせるわけにもいかず、頭を悩ませています。

★ From ことり。
2010.07.12.Mon / 00:31 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

少し色付いてくると突っつかれるから大変ですよね。
我が家のネット外の鉢は、20mm角目のネットで鉢全体に掛けるとヒヨは来なくなりましたよ。
HCで750円です。(MARSOL 防鳥バードX 2X10M 20mm角目)
もう少し細かい目のネットを被せてみては如何でしょうか。

★ From ブルーマチス
2010.07.12.Mon / 08:49 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

でもね、私がかぶせたのは台所の水切りネットなんです・・
塊でなっていて色付きそうな所にひとつずつワゴムでぶどうの袋かけのようにかぶせているのですが、透けてみえるので、今日も上からかじられて青い実がつぶれてました。。
以前大きいネットをかぶせてみたのですが、子供がひっかかったりしてぐちゃぐちゃになってしまって・・。
この実のために一年頑張ってお世話してるのに、辛いです!

★ From ことり。
2010.07.12.Mon / 13:55 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

水切りネットでしたか。
ヒヨはとまる枝があるとそこにから突っつくのですね。

小さいお子さんがおられるとひっかけたりもするでしょうね。
我が家は洗濯バサミを30個ほど買ってきて、ネット端を鉢やフェンスや枝などに止めまくっています。

★ From ブルーマチス
2010.07.12.Mon / 19:56 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

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