ブルーベリージャムを作りました  -  2007.10.22.Mon / 13:48 
やっとジャムを作ってくれました。
これまで桃イチジクミックスジャムや梅ジャムが残っていて、それを食べていました。

作ったのは
左から品種x似、ランコーカス似、ティフブルー（２瓶）です。

レシピは
品種x似：
果実　170g
グラニュー糖　51g（30%）
レモン　大さじ１杯

ランコーカス似：
果実　170g
グラニュー糖　51g（30%）
レモン　大さじ１杯

ティフブルー：（庭植えと鉢植えを混ぜる）
果実　643g
グラニュー糖　193g（30%）
レモン　大さじ２杯

グラニュー糖の量はレシピを検索すると40%が多かったですが、甘さを抑えるため30%にしました。
P1020481.jpg


味は酸味が少ないです。
品種x似とランコーカス似は生食で酸味があったのですが、煮詰めると酸味が期待したほどではありませんでした。
ティフブルーは生食でも甘いので、ジャムにしても甘いです。
３品種ともさほど差がありません。

グラニュー糖は20%にしておけば、酸味も感じたかも知れません。

しかし食パンにつけて食べると、自分で育てた果実の初ジャムは最高です。
美味しいです。味見させてあげたいなぁ。？

残っている果実は品種別では量が少ないので、ミックスして、少し柔らかめに作ってヨ−グルトに入れて食べたいです。

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 Comment to this entry 

お〜。。自家製ジャムだ〜っ。
初ジャムですか？品種別に作るところがニクイですね。
ウチは今年は少ししか作れなかったので、来年はバッチリ作りたいです。

★ From テル
2007.10.22.Mon / 15:56 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

すごいですね〜ヽ(^o^)丿
うちでは、摘んだ端から食べてしまって
ジャムが作れなかったです。

よ〜し！来年こそは！

★ From みゆっち
2007.10.22.Mon / 19:45 / [ EDIT ] / PAGE TOP△
テルさんへ

初ジャムです。
品種別に冷凍してありますので、最高味品種を見つけたいです。
でも目がテン放映のように外国産野生種にはかなわないのでしょうか。
テルさんとこも来年が楽しみですね。

★ From ブルーマチス
2007.10.22.Mon / 20:03 / [ EDIT ] / PAGE TOP△
美味しそうです！

こうして別々にジャムにして風味の違いを楽しむのもいいですね。混ぜてもまた別の風味が味わえるらしいです。それにしてもこの時期に自家製じジャムは贅沢です♪

★ From Berry
2007.10.22.Mon / 20:04 / [ EDIT ] / PAGE TOP△
美味しそう！

私も今月中にはブルーベリー栽培に取り掛かりたい！
　ジャムも作りたいな〜。糖分を20％ってジャム状に
なるんですか？私も低糖でジャムを作りたいので
チャレンジしたいです。

★ From ねこパンチ！
2007.10.22.Mon / 20:46 / [ EDIT ] / PAGE TOP△
みゆっちさんへ

摘んで食べるのは、我慢に我慢をして貯めてきましたよ。（泣）
少しなら電子レンジでチンしてジャムにできますよ。
手作りジャムを食べると、その美味しさから市販ジャムは買えないです。

★ From ブルーマチス
2007.10.22.Mon / 20:46 / [ EDIT ] / PAGE TOP△
Berryさんへ

最高の贅沢ですかね。
ミックスジャムも楽しみですが、以外と原種に近いスワニーが美味しいかと期待しています。
これが美味しいと台木に使えなくなります。（笑）

★ From ブルーマチス
2007.10.22.Mon / 21:35 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

こんばんは。
とってもおいしそう！
品種別というところが最高の贅沢ですね。

育てる楽しみと、味わう楽しみ・・・ブルーマチスさんは見事に両方を実現していらっしゃって、すばらしいと思いますよ。
もともと、まめでいらっしゃるからうまく行くのでしょうね。

★ From ３月うさぎ
2007.10.22.Mon / 21:42 / [ EDIT ] / PAGE TOP△
ねこパンチ！さんへ

寒くなる前に取り掛かった方がいいですよ。
たいていの果物はレモン果汁で固まるんですよ。
ブルーベリーは20%でも固まると思いますよ。
葡萄は固まりませんでしたが。

一度、冷凍ブルーベリー（外国産）を半額の日にスーパーで買ってきて、ジャムを作ってみてくださいね。
美味しくて手作りジャムにハマリますよ。

★ From ブルーマチス
2007.10.22.Mon / 21:45 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

ジャム・・・一体何時になれば作れるのかわからない状況です。
瓶に貼るラベルなんかも手製でpc駆使して作って、砂糖の分量変えて・・・広がっていた夢がしぼみそうです（泣

唐辛子エキス関連の記事書きましたので参考までに・・。

★ From ぴん
2007.10.22.Mon / 22:09 / [ EDIT ] / PAGE TOP△
うさぎさんへ

農協直営のお店に手作りジャムが売っていますが、品種別というのはこれが最初でしょ。（笑）
商品ラベルに品種名までは書いてないですよね。

花も実を楽しみたいのです。
冷凍室の中が小さい容器で品種分けしていて、場所を占拠しているので。（まだ半分残っています。）
今はクランベリーの容器も増えて。

明後日には10万件に達成しそうです。
これもうさぎさんら最初からのブログ友のお陰です。

★ From ブルーマチス
2007.10.22.Mon / 22:22 / [ EDIT ] / PAGE TOP△
いつになるやら

うらやましい〜〜い！
いつになったら、ジャムにするほど収穫できるか、まだまだ先の話です。気長に頑張ります。

★ From かいづ
2007.10.22.Mon / 22:33 / [ EDIT ] / PAGE TOP△
ぴんさんへ

ぴんさんの夢、気が付きませんでした。ラベルに凝るとは。
私はメンディングテープを貼って、マジックで書いてしまいました。
黒マジックなので、よく見ないと読めません。（泣）

唐辛子エキス！！　が〜んです。
またコメントに行きます。椿油粕はどうやって作るの？

★ From ブルーマチス
2007.10.22.Mon / 22:39 / [ EDIT ] / PAGE TOP△
かいづさんへ

ラビットアイ系なら１年生を買っても２年後（３年生で）にそこそこ収穫できましたよ。（半瓶くらい）

★ From ブルーマチス
2007.10.22.Mon / 22:49 / [ EDIT ] / PAGE TOP△

ブルーマチスさん　こんばんは。

品種別にジャムができるのがすばらしいです！
自家製栽培のジャム作り
とても贅沢なしあわせと思います
ますます育てになる気合いが増しますね^^)

★ From kuro
2007.10.23.Tue / 23:15 / [ EDIT ] / PAGE TOP△
kuroさんへ

そうですね。とても贅沢な幸せをさせてもらっています。感謝ですね。

★ From ブルーマチス
2007.10.24.Wed / 20:59 / [ EDIT ] / PAGE TOP△
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